Pour préparer une soupe de lentilles épicée, voici les ingrédients, les étapes de préparation, le temps nécessaire, les bienfaits et une estimation du coût.
### Ingrédients
– 200 g de lentilles vertes
– 1 oignon moyen
– 2 gousses d’ail
– 1 carotte
– 1 tomate
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre selon le goût
– Jus d’un demi-citron
– Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
### Temps de préparation
– Préparation : 15 minutes
– Cuisson : 45 minutes
– Temps total : 1 heure
### Étapes de préparation
1. Rincer les lentilles sous l’eau froide et les égoutter.
2. Émincer l’oignon et l’ail. Couper la carotte en petits dés et hacher la tomate.
3. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajouter les épices (cumin, coriandre, curcuma, paprika) et faire revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
5. Ajouter la carotte et la tomate, et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
6. Incorporer les lentilles et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
7. Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de citron. Mélanger bien.
8. Servir chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
### Bienfaits
– **Lentilles** : Riches en protéines végétales, fibres, fer et folate, elles aident à maintenir une bonne santé digestive et à stabiliser la glycémie.
– **Épices** : Le cumin, la coriandre, le curcuma et le paprika ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
– **Légumes** : Fournissent des vitamines et des minéraux essentiels pour renforcer le système immunitaire.
### Estimation du prix
– Lentilles : 1,50 €
– Oignon, ail, carotte, tomate : 2,00 €
– Bouillon de légumes : 1,00 €
– Épices et huile d’olive : 1,50 €
– Citron et coriandre fraîche : 1,00 €
**Coût total estimé : environ 7,00 €**
Cette soupe de lentilles épicée est non seulement savoureuse et réconfortante, mais elle est également économique et bénéfique pour la santé.
