**Recette : Quinoa au lait de coco et mangue**
**Ingrédients :**
– 150 g de quinoa
– 400 ml de lait de coco
– 1 mangue mûre
– 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– Une pincée de sel
– Quelques feuilles de menthe pour la garniture (facultatif)
**Instructions :**
1. **Préparation du quinoa :** Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume naturelle. Égouttez bien.
2. **Cuisson :** Dans une casserole, combinez le quinoa, le lait de coco, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé.
3. **Préparation de la mangue :** Pendant que le quinoa cuit, épluchez la mangue et coupez-la en petits dés.
4. **Assemblage :** Une fois le quinoa cuit, retirez la casserole du feu et ajoutez le miel ou le sirop d’érable. Mélangez bien.
5. **Service :** Répartissez le quinoa au lait de coco dans des bols. Ajoutez les dés de mangue sur le dessus. Garnissez avec quelques feuilles de menthe si désiré.
**Temps de préparation :** Environ 30 minutes
**Bienfaits :**
– **Quinoa :** Riche en protéines complètes, en fibres, en vitamines et en minéraux, le quinoa est excellent pour la digestion et le maintien de l’énergie.
– **Lait de coco :** Source de graisses saines, il est bénéfique pour la santé cardiaque et procure une texture crémeuse.
– **Mangue :** Riche en vitamines A et C, elle est excellente pour la peau et le système immunitaire.
**Estimation du prix de la préparation :**
– Quinoa : environ 2 à 3 €
– Lait de coco : environ 1,50 à 2 €
– Mangue : environ 1,50 à 2 €
– Miel ou sirop d’érable : environ 0,50 €
– Extrait de vanille et sel : environ 0,50 €
**Total estimé :** 6 à 8 € pour l’ensemble de la préparation.
